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厨朋天下
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名国际级大厨 杨贯一

日期:2011-01-14    点击:4700    查看原图    全部图片
香港富临饭店创办人及总厨,香港现代管理(饮食)专业协会会长









详细信息

杨贯一(1932年-),香港着名国际级大厨,香港富临饭店创办人及总厨,香港现代管理(饮食)专业协会会长。杨贯一自16岁入行,纵横厨艺界数十载,其招牌菜「阿一鲍鱼」更享誉国际,连多国的国家元首级人物亦曾品尝过这道拿手好菜。1983年起,杨贯一研究鲍鱼,当时值移民潮,酒楼业生意大受影响,当时由于没有酒楼主力以鲍鱼作主菜,鲍鱼令富临饭店的生意蒸蒸日上,杨贯一看准了这一点,故旋即大受欢迎。1996年,杨贯一更获得国际御厨协会颁发的最高荣誉勋章Club Des Chefs Des Chefs (C.C.C.)金章。有资格获得C.C.C.金章的,世界上迄今只有三人,另两位分别是前法国总统和前美国总统的御厨。