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厨朋天下
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华人餐饮名厨 税清文

日期:2011-08-10    点击:5519    查看原图    全部图片
简介:









详细信息

中国烹饪大师

中国川菜名师

中国华人餐饮名厨

荣获2012顶级厨师高级评委

荣获2009名厨美食特邀记者

第五届全国烹饪大赛热菜铜奖

中华绿色养生海鲜国际大奖赛金奖

2010年江西省厨师争霸赛获得最佳技术指导奖

重庆人,1972年,从厨18余年,1998年受教于中国烹饪大师吴万里,历任广州、深圳、江西、湖北等处店厨师

长。在菜式上重视选料、讲究规格、分色配菜、主次分明、鲜艳协调、营养搭配,并将川菜“一菜一格,百菜百

味”的美誉泼洒得淋漓尽致。最大的特点是继承传统川菜26种味型的基础上,大胆吸取粤菜、京菜、淮扬菜、鲁

菜等菜系的优点,运用挖掘采集、翻新、移植变料、变味等手法,给川菜注入了新的时尚元素,创造出令食者百

味化境、莫非原味的美妙境界。把清鲜、纯正、麻辣和鲜香、味浓、味厚等川菜特色演绎得婀娜多姿,并深受食

客的欢迎,是川菜大师的杰出代表。