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渝协火锅、重庆沈刚欢迎您!火锅世家以专业重庆新老火锅炒调料技术精湛厨房管理等工作20余年,有创品牌之能力.重庆沈刚火锅是一家专营重庆火锅加盟,技术转让,技术培训,技术开发,运营托管,餐饮策划的专业公司,电话13896181106 或023-61206939 023-62861307 QQ1113170227沈刚火锅网站:火锅 重庆火锅 火锅文化 火锅加盟 火锅技术 火锅底料 火锅培训 火锅配方 火锅厨师 火锅香料 火锅师傅 火锅店加盟 火锅视频 羊肉火锅 四川火锅 串串香 麻辣烫 火锅技术培训 干锅 香锅 火锅底料的做法 麻辣火锅 重庆火锅培训 火锅小料 火锅配菜 特色火锅 重庆火锅技术 特色火锅配方 重庆火锅底料 重庆老火锅 名人 名店
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行业新闻
分子美食培训
发布时间:2014-04-13        浏览次数:1851        返回列表

中国北京新潮阿兵分子美食烹饪研发中心  分子美食初级和中级班培训内容:
分子料理是西方新的烹饪方法,发源于法国,扬名于西班牙,近年流入中国。在国际餐饮占有
非常重要地位,是人类进步科技的象征。秉承着严谨的科学方式使我们的菜肴更具科学,营养
价值。分子美食学就是用科学的方式去理解食材分子的物理、化学特性,然后创出“超人想象”
的美食。这是一种超越了目前我们的认知和想象,可以让食物不再单单只是食物,而是成为视
觉、味觉、甚至触觉的新感官刺激的烹调概念。北京新潮阿兵分子美食烹饪中心联合法国,美
国,西班牙,英国的顶级分子餐厅合作,将分子料理方法技术带入中国餐饮业。
随着社会的进步,而完美的菜品则成为餐饮企业的灵魂。现代中餐注重口味与造型的完美结合,
尤其是在中高档餐馆、会所,分子美食技术更显得尤为重要,技术已经成为现代厨师不可缺少
的一项任务。
分子美食培训班技术内容:
《一》初级班内容:
01.正向球化技术(鱼子与胶囊)
02.反向球化技术(鱼子与胶囊)
03.泡沫技术(各种泡沫制作)
04.凝胶技术
05.烟熏技术
06.膨化技术
07.薄脆干法技术
08.意大利面技术
09.真空气化技术
10.低温慢煮技术                           
《二》中级班内容 :
1.新惊奇系列(樱桃鹅肝,跳跳花生,草莓,核桃,系列菜品制作)                                               

2.分子美食象形烹饪(海参,炸弹,蜂窝,西瓜等菜式制作)3.冰泥技术4.水果树制作技术
5.液氮技术
6.新碳酸水果技术制作
每个技术里还包含2-3个小技术
免费学习---糖艺之淋糖,珊瑚糖,气泡糖,拉糖等。
        培训班讲师:杨朝兵JACK餐饮业国家级评委,国家二级技师,国际烹饪艺术大师,中国烹饪大师,
中国分子烹饪技术总监,分子料理专家。
关注潮流,认识潮流,跟上潮流,利用潮流,学习分子美食几大优势
1.身为厨师您是否了解世界排名第一的餐厅(西班牙牛头犬餐厅)的菜品奥秘吗
2.您是否想了解世界最流行的分子厨艺技术
3.分子美食是中国餐饮业,厨师最受关注的时尚烹调技术之一
4.目前中国正流行分子美食热潮,您是否想领先拥有市场
5.任何菜品加入分子元素,都能创造出令人吃惊的厨艺魔术,能为酒店创造更高的效益,也同时巩固了厨师们的地位。
我们保证学员能够学会,保证学员能亲手操作。 培训费用:每位学员3000元(包括培训费、资料费、珍藏1000款的
分子料理照片及分子视频,荣誉证书);食宿自理每月培训名额有限,报名从速。优惠政策:提前报名者将会赠送分子
原料试用套装(海藻胶、钙粉、卵磷脂)各1小瓶。            联系电话:18610835631  13681512209 杨师傅 专业分
子美食培训请加交流QQ850573103空间日志有详细介绍。

      E-mailchao2008bing@163.com                  培训地点:北京燕郊经济技术开发区          乘车路线:坐地铁一
号线到大望路下B口出向东直走150米,坐815,816,817,上车坐1站就到燕郊兴达广场小区下车即可。  



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关键词阿兵分子美食培训